Rotweine

Rotweine

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MARZEMINO TRENTINO SUPERIORE DI ISERA DOC

Die Rebsorte Marzemino Gentile hat auf dem Basaltboden des unteren Trentino bereits im 15. Jahrhundert ihren idealen Nährboden gefunden. Seither ist die Genverwandte von Lagrein, Teroldego sowie Syrah nicht mehr aus dem Trentino wegzudenken. Schon Mozart wurde bei seiner Italienreise vom Charakter des Marzemino verzaubert und besang in “Don Giovanni” diesen typischen Wein des Isera Tals mit seinem sanften Duft und den Geschmack nach Waldbeeren.

Technische Daten

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CABERNET FRANC TRENTINO DOC

Die von Mitte bis Ende Oktober reifende Rebsorte Cabernet Franc ist eine sehr krankheitsanfällige Rebsorte und wird in Frankreich vor allem in den guten Jahren als Verschnittwein für große Cuvées verwendet. Der selten reinsortige, edle Wein mit großem Charakter hat im Vergleich zum Cabernet Sauvignon einen geringeren Taningehalt, weist eine geringere Adstringenz auf und ist daher jünger trinkbar.

Technische Daten

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   PIANILONGHI – CABERNET SAUVIGNON

Die Edelrebe Cabernet Sauvignon hat von ihrer Heimat Bordelais ihren Siegeszug in die Weinbau-Welt angetreten. Trotz der Wiedererkennungsmerkmale, dem charakteristischen Traubengeruch von schwarzer Johannisbeere, der tiefdunklen Farbe sowie dem Gerüst an Taninen und Säuren ist die Identifizierung der Traube nicht immer einfach, da sie kaum sortenrein angeboten wird. Im Trentino ist der Cabernet Sauvignon weit verbreitet, da er hier die idealen Bedingungen findet.

Technische Daten

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  CAMPIANO – MERLOT

Die Trauben stammen ursprünglich vermutlich aus Frankreich aus der Gegend um Bordeaux. Die frühreifende Sorte wird selten als reiner Sortenwein angeboten und ergibt fruchtige, körperreiche, vollmundige Weine, die nach wenigen Jahren der Lagerung genussreif sind. Im Trentino hat der Merlot besonders am Fuße der Weinberge seinen idealen Nährboden gefunden.

Technische Daten

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TEROLDEGO IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI

Teroldego, ist einer der besten regionalen Rotweine Oberitaliens, dessen Trauben auf 220 m, beim Zusammenfluss von Etsch und Noce, beheimatet sind. Eine der Theorien besagt, dass der Name aus dem österreichischen “Tiroler Gold” stammt. Die Trauben für diesen Wein stammen von Weinbergen im perfekten vegetativ-produktiven Gleichgewicht. Durch das Ausdünnen der Trauben erzielen wir ausgewogene und gesunde Trauben, die dem Wein die gewünschte Struktur und den Alkohol verleihen. Teroldego IGT ist einer der heimischen trentiner Weine in unserem Weinkeller.

Technische Daten

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ROSA IGT VALLAGARINA ROSATO

Seit dem 16. Jahrhundert spielt die Rebsorte Vernatsch, auf Italienisch Schiava, in Südtirol eine wichtige Rolle. Fingerspitzengefühl ist bei der Produktion des Rosé Weins eine Grundvoraussetzung um das richtige Maß an Schalenkontakt zu finden. Dabei spielen die Sorte, der Reifegrad und der Gesundheitszustand der Traube eine wichtige Rolle. Der Schiava IGT VALLAGARINA ist ein gewinnender, moderner Wein mit einem angenehmen nicht dominanten Alkoholgrad und einer frischen herzhaften Säure. Er eignet sich hervorragend für eine Küche mit neuen Tendenzen.

Technische Daten